Für unsere Bratwurst Grundmischung nehmen wir folgendes Rezept. Wir verwenden es für unsere Bratwurst im Naturdarm oder Glass und natürlich als Grundmischung z.B. für scharfe Paprika Chili Bratwürstchen.

Rezept:
je 1 kg Hackfleisch bestehend aus
500g gepökelter Schweinebauch +
500 g Schweinenacken

24g   Salz
4g      Pfeffer
0,5g  Muskat
1g       Majoran
0,3g   Knoblauchpulver